如何辨別真假人參

發表時間: 2013-09-03

 

 

人參從產地、生長期來看,野生的人參比栽培的參功效為好,參歲長的比短的療效強。一般認為野山人參、朝鮮參補力最強。一般認為野山人參、朝鮮參補力最強,紅參、白參、大力參、生曬參稍差一些,參條、參尾又次一等,參須、白糖參最弱。人參的良次除品種外,還取決于根部生長的情況,分量重、根節多、粗大,均勻、無蟲蛀的,才是好人參。
  
朝鮮參、吉林紅參、日本紅參、紅參須偏熱。這些參適用于年高體弱的老年人,失血過多,以及手術后的人調補之用。吉林野山參、白人參、糖參等性平和,對偏陽虛、陰虛者和元氣不足或虛弱的人均可服用。而生曬參、皮尾參、白參等則偏涼,適用于舌質偏紅、口干咽燥、頭暈耳鳴、便秘等陰虛火旺體質者服食。
  
怎樣鑒別人參質量?
   人參是很珍貴的一味藥材,市場上的人參種類很多,質量各異,學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材,生長年限由幾十年到百余年不等,價格昂貴。由于山參產量稀少,以假充真、以次充好的現象時有發生,所以應注意鑒別。要想鑒別好山參,必須掌握好以下要點:既要看清“五形”,又要識別“六體”。
  
1.五形是指須、蘆、皮、紋、體
   (1)須:長條須,老而韌,清疏而長,其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者,則不是純野山參。
   (2)蘆:蘆較長,分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆,是根莖上的莖痕明顯,形如馬牙狀,多在根莖上段。所謂圓蘆,是根莖上的莖痕因年久而長平,形如圓柱狀。所謂雁脖蘆,是根莖細長,稍彎曲,如雁脖狀。所謂線蘆,是因年限久遠,根莖上的蘆碗長平,根莖又細又長。
   (3)皮:老皮,黃褐色,質地緊密有光澤。皮嫩而白者,則不是純山參。
   (4)紋:在毛根上端肩膀頭處,有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙,浮淺而不連貫者則不是純山參。
   (5)體:系指毛根(見六體)。
  
2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順
   (1)靈:指人參體態玲瓏,樣子好看,體腿明顯可分,腿多具兩個,且分叉角度大。按形態分為“菱角體” 和“疙瘩體”。
   (2)笨:指人參根形挺直,體態笨拙而不美觀,即使有兩腿,兩者粗細或長短也不勻稱。
   (3)老:山參皮老,色黃褐,橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。
   (4)嫩:皮色嫩白,橫紋粗糙浮淺,須根嫩脆色白易折斷者,則不是純山參。
(5)橫:指人參根粗短,兩條腿多向旁伸展者,多為野山參。
   (6)順:指人參根順理且直,單腿或雙腿并攏者,多不是野山參。

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